莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享3菜喝2汤的做法。时间过得真快啊！转眼之间，又是二十四节气的“雨水”节气了，意味着春天已经越来越走近我们每个家庭了。明日雨水，记得“吃3菜喝2汤”，应季而食，安稳度过“倒春寒”。别看春天离我们越来越近，但是往往在这个时候，北方地区的气温会出现突然降低的情况。这不最近这两天，我国西部地区就出现的极端冰冷雨雪天气，大量出行的人们被困在旅途上。所以，每年到这个节气，一定要注意天气的突然变化。

当然，除了在着装要注意之外，更重要的也要在饮食多注意营养的搭配。今天给大家介绍的这3菜喝2汤的做法，是我每年这个节气必做的一些美食，可以帮助大家预防因为气温变化而带来的身体不适。明天就是雨水节气了，雨水就会开始多起来了，随着降雨量的增多万物复苏、草木萌动，适量的降水，对农作物的生长大有好处，雨水之后天气却变化不定，经常忽冷忽热、乍暖还寒，会出现“倒春寒”的情况。气温明显下降了好几度，所以在饮食上一定要多调理，吃一些顺应时节的美食。现在，我把3菜喝2汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【3菜喝2汤】

【莴笋卷】

食材：莴笋、金针菇、小红椒、蒜粒、盐、生抽、水淀粉。

做法：1、准备一根莴笋削去外皮用清水洗净，切成2段，用削皮的工具把莴笋一片片的削下来，锅内放入适量清水，水开后放入莴笋烫2分钟左右，莴笋煮好后捞起沥干水，捞出来之后放到凉水里晾凉，才能保持爽脆把莴笋。

2、再准备1把金针菇，金针菇切除根部，用水冲洗干净，2根红椒切成小圈，3粒大蒜，切成蒜末，金针菇放入开水锅中，也焯水2分钟，就可以捞出，沥干水分。

3、取一片莴笋片，加入一小把金针菇从头卷起至卷紧，卷好的菜卷，然后排放在盘中，我一共做了8个卷，几个菜卷中间空隙地方，就用余下的莴笋片直接卷起加入。

4、锅里放少许油，油热后加入蒜末红椒加入少许食盐煸炒出香味，加入少许水加入生抽，加点水淀粉勾芡，将汤汁淋在莴笋卷上就可以了，脆脆的很爽口，莴笋爽脆，菌菇滑嫩，好吃的停不下来，这菜全家人都爱吃。

【韭菜豆芽炒牛肉】

食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法：

1、牛肉洗净后切片，摆放好，再切成丝，加少许白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均匀腌制一会，起锅烧油，油热，放入牛肉丝煸炒至变色。

2、豆牙冲洗后沥干水分，倒入锅中，大火翻炒至断生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。

3、韭菜摘净后冲洗干净控水，切成小段，放入锅中，转大火快速翻炒均匀，放适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火。

【蚝油生菜】

食材：生菜2朵、小米椒2根、蒜4粒、少量的清水、少许盐、胡椒粉、鸡粉、1勺生抽、水淀粉少量。

做法：1、准备2朵新鲜的生菜，生菜去根，一片一片叶子洗干净。

2、然后把清洗干净的生菜，捞出控干水分，锅中烧开水，一点盐和几滴油，放入生菜焯烫几秒后迅速捞出控水，烫好的生菜装盘。

3、准备2根小米椒切碎，蒜4粒切末，起锅烧热，加入适量的油，油烧热后，把准备好的蒜末小米椒碎倒入锅中，快速的翻炒出香味，加入1勺的蚝油，翻炒均匀。

4、加入少量的清水，加入少许盐，少许胡椒粉，鸡粉、1勺生抽，烧开后再倒入水淀粉勾薄芡，翻炒一下使汤汁浓稠，把料汁均匀的浇在摆好盘的生菜上，就可以上桌，开吃了，最简单的家常菜，解腻又健康。

【小黄鱼汤】

食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

做法：1、需要的食材准备好，我用的莴笋叶，换成其它青菜叶也行，小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分，锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，一面定型后，翻面再煎，两面微黄，大约需要五六分钟。

2、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水，可以减少起乳化反应的时间，让汤更快的变得浓白，煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟。

3、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

【海带牛肉汤】

食材：牛肉1块、干海带1片、香菜3根、蒜3粒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉，生抽。

做法：1、需要的食材，海带，牛肉，香菜，蒜粒准备好，干海带提前放入温水中泡软，用水多冲洗几遍沥干水分，切成小片，香菜洗净切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。

2、牛肉洗干净，顺着纹路切成薄片，牛肉片装入碗中，加少许盐，酱油，淀粉，再加油拌匀锁住牛肉的水分，腌制10分钟。

3、锅中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒变白。

4、加入适量清水烧开，撇去汤中表面的浮沫，加入海带片，开小火煮15分钟，关火下入香菜段，加入少许盐胡椒粉，1小勺生抽，搅拌均匀即可，汤鲜肉嫩比炖鸡汤更营养，一块肉2口汤，美味极了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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